Gealkaliseerd cacaopoeder
Pluspunten
-
Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde cacaobonen uit Peru
-
Gealkaliseerd voor een donkere kleur en zachte, krachtige cacaosmaak
-
Fijn cacaopoeder met 10-12% cacaoboter
-
Ideaal voor chocolade, chocolademelk, desserts en bakrecepten
-
Veelzijdig te gebruiken in zowel warme als koude bereidingen
Wat is gealkaliseerd cacaopoeder?
Gealkaliseerd cacaopoeder wordt gemaakt van cacaobonen die een speciaal bewerkingsproces ondergaan. Tijdens het alkaliseringsproces wordt de natuurlijke zuurgraad van cacao verminderd.
Hierdoor krijgt het cacaopoeder een donkerdere kleur en een zachtere, vollere smaak. Gealkaliseerde cacao wordt ook wel Dutch cocoa of Nederlandse cacao genoemd.
Het alkaliseringsproces
Tijdens het proces wordt de cacao behandeld met een alkalische oplossing. Hierdoor verandert de kleur en smaak van de cacao.
Het resultaat is een donker cacaopoeder met een constante kleur en een zachte, intensere smaak. Dit maakt het bijzonder geschikt voor toepassingen waarbij een donkere chocoladekleur gewenst is.
Gebruik van gealkaliseerd cacaopoeder
Gealkaliseerd cacaopoeder is veelzijdig te gebruiken in de keuken. Gebruik het bijvoorbeeld voor:
Het poeder is eenvoudig te mengen met andere ingrediënten en geeft gerechten een rijke chocoladesmaak en donkere kleur.
Gealkaliseerde of natuurlijke cacao?
Gealkaliseerde cacao heeft een donkerdere kleur en een zachtere smaak dan niet-gealkaliseerde cacao. Welke variant het beste past, hangt af van het recept en het gewenste resultaat.
Voor een meer natuurlijke, lichtzure cacaosmaak kun je kiezen voor niet-gealkaliseerd cacaopoeder.
Eigenschappen van cacaopoeder
Dit cacaopoeder bevat 10-12% cacaoboter en heeft een fijne structuur. Het is daardoor eenvoudig te doseren en te verwerken in verschillende recepten.
Kwaliteit en herkomst
Het cacaopoeder wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde cacaobonen uit Peru en vervolgens gealkaliseerd verwerkt.
Land van teelt: Peru.
Ingrediënten
100% cacaoboon.
Voedingswaarden per 100 gram
Energie: 1375 kJ / 332 kcal
Vetten: 11 g
Waarvan verzadigde vetten: 6,5 g
Koolhydraten: 12 g
Waarvan suikers: 0,5 g
Vezels: 45 g
Eiwitten: 23 g
Zout: 0,05 g
Kenmerken
Productvorm: Poeder
Kleur: Donkerbruin
Ingrediënt: Cacaoboon
Cacaoboter: 10-12%
Productieproces: Gealkaliseerd
Herkomst: Peru
Private label: Mogelijk
Allergeneninformatie
Allergenen: Bevat geen declaratieplichtige allergenen als ingrediënt.
Gebruik
Voeg naar smaak toe aan chocolademelk, desserts, bakrecepten, smoothies of andere bereidingen.
Bewaar het product droog, koel en goed afgesloten om de kwaliteit en smaak optimaal te behouden.
